srijeda, 11. svibnja 2016.

STEFANY Torta- o kojoj svi pričaju

Sastojci:

PRVI DIO



– 5 bjelanjaka,
– 5 žlica šećera,
– 3 žlice brašna,
– 3 žlice mljevenih oraha,
– 1/2 pecilnog

DRUGI DIO

– 280 g mljevene plazme,
– 2 dl mlijeka ( sobne temp. ili hladno),
– 200 g otopljene čokolade,
– 150 g maslaca,
– 120 g štaub šećera

TREĆI DIO

– 200 g suhih smokvi,
– 100 g grožđica,
– sok i malo korice od jedne naranče



ČETVRTI DIO

– 5 žumanjaka,
– 4 pudinga od vanilije,
– 1l mlijeka,
– 1 maslac,
– 220 g štaub šećera

Priprema:

1. Od sastojaka za prvi dio ispeći biskvit u kalupu za torte promjera 26. Peći na 180 stupnjeva dok ne porumeni. Ohladiti

2. Za drugi dio umutiti štaub-šećer i maslac, dodati otopljenu čokoladu ( mikrovalna), pa kekse i mlijeko te rasporediti po ohlađenom biskvitu. Staviti u frižider dok radite treći korak.

3. Za treći dio sameljite suhe smokve i grožđice, dodajte šećer, malo narančine korice i zamijesite s sokom jedne naranče. Rasporediti po torti u izgradnji….

4. U četvrtom koraku skuhati pudinge i žumanjke te ohladiti, u ohlađeno dodati izrađen maslac i šećer. Kremu rasporediti na tortu, ukrasiti šlagom, a ako netko nevoli onda po želji slavljenika ( moja je iz tog razloga čokoladna )

Jaffa štanglice u oblatni

Sastojci

– 2 kore oblatne
– 7 žlica mlijeka
– 200 g secera (moze i u prahu)
– 250g margarina/maslaca
– 150 g oraha
– 200 g mljevenog petit keksa
– 3 kom jaja
– 100g cokolade za kuhanje
– 2 kutije jaffa keksa

Priprema



Rastopiti margarin na laganoj vatri, dodadati mlijeko i secer i mijesati da se rastopi secer. Dodati cokoladu za kuhanje, kekse i orahe i na kraju dodati i izmiksana jaja. Kratko kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Ostaviti da se malo ohladi.

Oblatne skratiti sa krace strane za neka 4 cm.

Prvu koru filovati sa pola fila, zatim poredati jaffa keks (natopiti kekse u mlijeko). Kekse redati sa razmakom za sirinu prsta. Posebno premazati drugi list oblatne i staviti preko keksa. Dobro pritiskati oblatnu kako bi se fil rasporedio i izmedju keksa.

Ostaviti da se stegne, najbolje preko noci.

Umjesto mljevenih oraha mozete staviti i 100 g kokosa, kako ko voli 🙂

ZALAZAK SUNCA

Sastojci

– 100 gr petit keksa



Žuti fil



– 3 dcl vode
– 2 dcl mlijeka
– 4 žlice gustina
– 3 žumanjka
– 5 žlica šećera

Crveni fil

– 6 dcl soka od brusnice
– 2 pudinga od vanilije
– 2 žlice šećera

Priprema

U vatrostalnoj posudi ili nekom malo dubljem plehu dim 14×24 poslagati kekse- ja sam napisala 100 gr,ali sve zavisi od debljine keksa ima tanjih i debljih,može i plazma,keks netreba namakati omekša od fila.

Žuti fil: 3 žumanjka , šećer, vanil šećer i gustin pomješati. Mlijeko i vodu staviti da se kuhaju i kad provri sipati u jaja i vratiti na peč da se skuha ,onako kao puding, sipati fil odmah preko keksa. ostaviti da stoji dok se skuha crveni fil.

Crveni fil: sok, puding i šećer staviti sve zajedno da se kuha, kad se zgusne i provri sipati preko žutog fila.

srijeda, 19. studenoga 2014.

KINDER PINGVIN ŠNITE




kore
 10svježih jaja  200 gšećera  2 paketićavanilin šećera  5 žlica baby griza (pšenična krupica)  5 žlicabrašna  5 žlicagorkog kakaa  5 žlica bagremovog meda  1 žličicapraška za pecivo  prstohvatsoli  50 mlmlijeka  270 mlulja
fil
 700 mlslatkog vrhnja  1 paketićželatine  50 mlmlijeka  2-3 žlice bagremovog meda  pola žličice arome vanilije (radila sam domaću, sa mahunama vanilije u votki)
1. glazura (za fil)
 120 gčokolade za kuhanje  70 gmaslaca  1 žlicavode
2. glazura (na kolaču)
 220 gčokolade za kuhanje  100 gmaslaca  3 žliceulja  1 žlicavode  1 žličicameda Dodaj u popis za kupnjuPripremaTežina:Jednostavno
1
Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno, prašak, kakao i dodati griz. Umiješati ih drvenom kuhačom naizmjenično sa mlijekom i uljem, zadnje umiješati snijeg od bjelanaca. Pufnasto. 
2
Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) obložene pek papirom.
3
Peći zajedno u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta. 
4
Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.
5
Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari) uz stalno miješanje.
6
Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno slatko vrhnje, izmiksati u šlag, dodati pripremljenu želatinu, mlijeko, med i vanilin esenciju.
7
Pola kreme premazati po prvom biskvitu. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.
8
U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno miješanje – uspjeh zagarantiran. Najbolje na pari.
9
Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu.
10
Drugi biskvit izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.
11
Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu.

Domaće milch schnitte

Sastojci
potrebno
 5jaja , 5 zlica brasna ,  1 zlica vanil secera , 2 velike pune zlice kakaa , na vrh noza prasak za pecivo ,  5 zlica secera
krema
 250 ml vrhnja za slag  1 slagfix (ucvrscivac za slag)  2 velike zlice tekuceg meda  1 vanil secer ili limun secer                                                                    rad
1
Bjelanjke istuci u snijeg. Zutanjke izmutiti s secerom, dodati brasno, kakao i prasak i mijesati dok se dobije glatka smjesa. Dodati 3 zlice snijega od bjelanjka i lagano mijesati da se dobije lijepa smjesa, zatim sve izliti u ostatak bjelanjaka i jos lagano mijesati dok smjesa bude jednolicna.
2
Izliti na papir za pecenje koji se stavina veliki pleh (onaj iz pecnice). Ravnomjerno razmazati i peci na 180°C 10 minuta. Ostaviti da se ohladi i prerezati na pola, 
Znaci biskvit se pece u velikom plehu da bude tanak i onda se prereze da se dobiju 2 komada. Ne rezati kao za tortu po sredini.
3
Vrhnje s slagfixom istuci u cvrsti slag, dodati van. secer i med. Kremom premazati biskvit i poklopiti drugim, stavit u frizider na 2-3 sata. Rezati u obliku (onih pravih) i razveseliti svoje najdraze. Biskvit je tanak, krema je u tankom sloju. Po zelji se moze peci u manjem plehu, onda biskvit rezati po sredini biskvita (kao za tortu) i staviti vecu kolicinu slaga, da bude deblje. 
Ja sam htjela postici izgled pravih milch schnita.
4
U kremu i biskvit se moze staviti limun secer umjesto vanil secer (ili za kremu pola vrecice limun secera, pola vanil). Odusevljena sam ovim proizvodom, odlicno zamjenjuje koricu ili aromu limuna.


ponedjeljak, 3. studenoga 2014.