1
Keks samljeti u blenderu. Držati ga prije mljevenja neko vrijeme u frižideru.
Dodati istoplje maslac, izmješati pa rasporediti u kalup promjera 24 cm. u kome će se kolač peći. Ostaviti u frižider dok se ne pripremi čokoladna smjesa.
Izmiksati sir i šećer, dodavati jedno po jedno jaje, dodati jaje, malo izmiksati, zatim sljedeće... Sipati polako istopljenu čokoladu uz lagano mješanje, na kraju dodati i slatku vrhnje . Sve izmješati, sipati preko smjese od keksa, staviti kalup na drugu tepsiju da bi se dobilo duplo dno pa peći u prethodno zagrijanoj rerni na 140 stupnjeva oko sat vremena.
Kada kolač izvadite odmah ga odvojite nožem od ivica kalupa i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kao što vidite, cheesecake nema brašna u sebi pa ako vam se učini da nije dovoljno pečen u sredini, ostavite tako, tako treba da bude. Kada se dobro ohladi idealno će se sjeći. Ako malo pukne od gore, kada se prohladi samo špatulom malo spojite i izravnajte površinu, kada se stavi bjeli fil neće se ni prijmetiti.
Za bjeli fil, umutiti slatko vrhnje sa šećerom, dodati kiselo vrhnje, lagano izmješati i premazati cheesecake.
Ostaviti u frižideru nekoliko sati da se dobro rasladi.
Gore ukrasiti po želji, malo ribane čokolade, kakao...
Sastojci
podloga
250 gr. filovanog čokoladnog 50 gr.maslaca
čokoladni fil
400 gr. sira Philadelphia ili neki drugi krem sir 250 gr. čokolade za kuhanje 100 gr.smeđeg šećera 4 jaja 2,5 dcl. slatkog vrhnja
bjeli fil
2 pune kašike kiselog vrhnja 1,5 dcl. slatkog vrhnja 2 kašike smeđeg šećera
