Meso se sjecka na kockice i dinsta na ulju postepeno se dodaje po malo vode. Na kraju se zacini vegetom biberom i soli po potrebi. U mljeveno meso stavimo sitno seckan luk, jedno jaje, 2 kasike prezli, so biber vegeta, persun pomesamo i pravimo malene cuftice koje przimo na ulju. Sampinjone sjeckamo na listice i malo proprzimo na ulju. Sve sastojke stavimo u zemljenu tavu. Sos: Na ulju przimo 2-3 kasike brasna, dodajemo temeljac od jedne kocke koju smo predhodno skuhali, mješamo da dobijemo lijep sos bez grudvica. Stavljamo sos u meso promjesamo dodamo persun biber i crno vino. Tavu pokrijemo sa alu. folijom i pecemo u rerni 20 min. Izvadimo iz pecnice posipamo ribanu gaudu i vratimo bez folije oko 10 min da se sir stopi . Sluzimo uz salatu i po zelji kajmak ili pavlaka.
Posluživanje
Originalni recept za sos koji stavljamo je espanjol koji se pravi od pecenih telecih kosti, koji se zatim kuhaju sa celerom i paskanatom, ja najcesce stavljam pilecu kocku. Sastojci
500gr. Svinsko kare 500gr.mljeveno meso 600gr.svjezih sampinjona, 1kocka pileca ili goveđa 2kasike brasna, 100ml crnog vina, sol, vegeta,mljeveni biber, 1jaje , persun i 250gr gaude .
