kore
10svježih jaja 200 gšećera 2 paketićavanilin šećera 5 žlica baby griza (pšenična krupica) 5 žlicabrašna 5 žlicagorkog kakaa 5 žlica bagremovog meda 1 žličicapraška za pecivo prstohvatsoli 50 mlmlijeka 270 mlulja
fil
700 mlslatkog vrhnja 1 paketićželatine 50 mlmlijeka 2-3 žlice bagremovog meda pola žličice arome vanilije (radila sam domaću, sa mahunama vanilije u votki)
1. glazura (za fil)
120 gčokolade za kuhanje 70 gmaslaca 1 žlicavode
2. glazura (na kolaču)
220 gčokolade za kuhanje 100 gmaslaca 3 žliceulja 1 žlicavode 1 žličicameda Dodaj u popis za kupnjuPripremaTežina:Jednostavno
1
Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno, prašak, kakao i dodati griz. Umiješati ih drvenom kuhačom naizmjenično sa mlijekom i uljem, zadnje umiješati snijeg od bjelanaca. Pufnasto.
2
Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) obložene pek papirom.
3
Peći zajedno u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta.
4
Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.
5
Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari) uz stalno miješanje.
6
Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno slatko vrhnje, izmiksati u šlag, dodati pripremljenu želatinu, mlijeko, med i vanilin esenciju.
7
Pola kreme premazati po prvom biskvitu. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.
8
U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno miješanje – uspjeh zagarantiran. Najbolje na pari.
9
Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu.
10
Drugi biskvit izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.
11
Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu.
