KINDER PINGVIN ŠNITE

kore

 10svježih jaja  200 gšećera  2 paketićavanilin šećera  5 žlica baby griza (pšenična krupica)  5 žlicabrašna  5 žlicagorkog kakaa  5 žlica bagremovog meda  1 žličicapraška za pecivo  prstohvatsoli  50 mlmlijeka  270 mlulja

fil

 700 mlslatkog vrhnja  1 paketićželatine  50 mlmlijeka  2-3 žlice bagremovog meda  pola žličice arome vanilije (radila sam domaću, sa mahunama vanilije u votki)

1. glazura (za fil)

 120 gčokolade za kuhanje  70 gmaslaca  1 žlicavode

2. glazura (na kolaču)

 220 gčokolade za kuhanje  100 gmaslaca  3 žliceulja  1 žlicavode  1 žličicameda Dodaj u popis za kupnjuPripremaTežina:Jednostavno

1

Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno, prašak, kakao i dodati griz. Umiješati ih drvenom kuhačom naizmjenično sa mlijekom i uljem, zadnje umiješati snijeg od bjelanaca. Pufnasto. 

2

Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) obložene pek papirom.

3

Peći zajedno u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta. 

4

Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.

5

Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari) uz stalno miješanje.

6

Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno slatko vrhnje, izmiksati u šlag, dodati pripremljenu želatinu, mlijeko, med i vanilin esenciju.

7

Pola kreme premazati po prvom biskvitu. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.

8

U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno miješanje – uspjeh zagarantiran. Najbolje na pari.

9

Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu.

10

Drugi biskvit izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.

11

Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu.