ZDRAVO A FINO: STRACCIATELLA I PEKMEZ MUFFINI

ZDRAVO A FINO: STRACCIATELLA I PEKMEZ MUFFINI: Potrebno: 2 jaja 30 dag brašna 13 dag šećera 2 vanilin šećera 1 prašak za pecivo prstohvat soli 2 dl mlijeka 4 velike žlice kies...

HOBOTNICA NA GULAŠ

Sastojci:

1,5 kg hobotnice

3 velika luka

4-5 režnjeva češnjaka

svežnjić svježeg peršina

par listova lovora

par listića ružmarina

2-3 rajčice

1-2 dl bijelog vina

maslinovo ulje

malo soli

Priprema:

Hobotnicu skuhajte u express loncu (poželjno je da je prije svježu zamrznete jer će biti mekša kad se skuha), kada je skuhana narežite je na komadiće, a vodu u kojoj ste je kuhali ne bacajte.

Na maslinovom ulju zdinstajte  luk, češnjak, dodajte hobotnicu narezanu na komadiće, podlijte vodom u kojoj ste je kuhali, začinite, podlijte vinom, stavite cijele rajčice da se raskuhaju i ostavite da se pomalo krčka.

Napomena:

Možete narezati nekoliko krumpira na kockice i ubaciti u gulaš ili uz gulaš poslužiti palentu.

PANNA COTTA

Potrebno:

1/2 l slatkog vrhnja

1 vrećica želatine u prahu

1,5 dl mlijeka

2 žlice šećera u prahu

1 vanilin šećer

Za voćni preljev:

pola teglice kompota od višanja (ili smrznutog šumskog voća)

4 žlice šećera

2,5 dl vode

1 žlica gustina

Priprema:

U manjoj posudi pomiješati slatko vrhnje, mlijeko, šećer u prahu i vanilin šećer pa uz miješanje zavrijeti. Kad provrije, kuhati još oko 15-tak minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.

U međuvremenu želatinu namočiti sa nekoliko žlica vode ili mlijeka i pustiti da nabubri nekih 10-tak minuta.

Kada je vrhnje kuhano, umiješati u njega želatinu pa ju uz miješanje otopiti u vrhnju.

Čašice ili kalupiće za pannacotu oplahnuti hladnom vodom, pa još vruću ulijevati u čašice. Računajte na to da panna cotta neće lijepo dekorativno izgledati ako bude previsoka pa u čašice uspite panna cottu ne više od 2 cm.

Rashladiti na sobnoj temperaturi, a potom ostaviti u hladnjaku na 3-4 sata kako bi se stvrdnula do kraja.

Za to vrijeme pripremiti voćni preljev: višnje pomiješati s vodom i šećerom pa zakuhati. Kada provrije uliti gustin razmućen sa malo vode i kratko prokuhati. Ako vam se umak učini pregust, dodajte još malo vode.

Panna cottu poslužite prevrnutu na tanjurić (prije nego je istresete prođite uz rub čašice tankim nožem kako bi se lakše odvojila) prelivenu sa voćnim preljevom.

DOMAĆA ČOKOLADA

Ovo je jedan brzi recept, najteži dio od svega je oprati kalupe ukoliko otopljenu masu lijete u njih. Umjesto kalupa možete otopljenu masu uliti u tepsiju prekrivenu alu folijom te po vrhu ukrasiti bademima u komadu.
Sastojci:

• 30 dkg šećera
• 250 gr margarina
• 1 dcl vode
• 1 vanilija šećer
• 25 dkg mlijeka u prahu
• 50 gr kakaa
• malo nasjeckanih oraha, badema, grožđica

Priprema:
Sve sastojke otopite pa dodajte nasjeckane orahe, bademe, grožđice namočene u malo rumu, sve naravno po vašoj želji. Otopljenu masu ulijte u malo nauljene kalupe ili jednostavno ulijte u tepsiju koju ste prekrili alu folijom. Sutra, nakon hlađenja narežite  i poslužite.

KOLAČ OD KLEMENTINA

SASTOJCI:  

4-5 klementina (oko 375g ukupne težine)

6 jaja

200g šećera

250g badema, mljevenih

1 puna čajna žlica praška za pecivo

 

PRIPREMA:

1. Klementine kuhati u malo vode oko 2 sata. Ocijediti i ohladiti.

 

2. Klementine prerezati po pola i izvaditi koštice, ako ih ima.

 

3. Klementine, zajedno s korom, usitniti u mikseru do konzistencije pirea.

 

4. Jaja i šećer pjenasto istuči.

 

5. Bademe, prašak za pecivo i usitnjene klementine dodati, miješati dok smjesa ne postane ujednačena.

 

6. Smjesu uliti u okrugli oblik za pečenje promjera 21cm (ja sam koristila onaj od 26cm), prethodno namazan masnoćom i obložen papirom za pečenje.

 

7. Kolač peči u pećnici na  190ºC oko 1h ili dok ne bude pečen (trik s čačkalicom). Nakon 40 minuta pečenja kolač  prekriti  Alu folijom (da površina ne bude prepečena).

8. Kolač posve ohladiti i tek nakon toga izvaditi iz kalupa.

 

 

Najbolje poslužiti drugi dan!

 

  -kolač možete napraviti i s jednakom težinom naranči ili limuna. Ako koristite limun, povećajte količinu šećera na 225g, a od šećera u prahu i solka limuna možete napraviti glazuru.ODLIČNA JE I GLAZURA OD ČOKOLADE.

Zeleni čips od kelja koji će voljeti i veliki i mali

Ovaj vikend pripremite  brzu,  a zdravu grickalicu za velike i male – hrskavi zeleni čips od kelja.

Zeleni čips izvrsna je zamjena za nezdrave grickalice prepune soli i aditiva.

Čips od kelja pun je vlakana, antioksidansa, omega 3 masnih kiselina i hranjivih sastojaka, a gotov je već za desetak minuta.



Sastojci:
½ glavice kelja (10 – ak listova)
2 žlice maslinovog ulja
sol, papar

Priprema:
Odvojite listove kelja, operite i dobro osušite.
Izrežite na manje komadiće, dodaje maslinovo ulje, sol i papar i dobro promiješajte da se svi sastojci upiju.
Na podložak za pečenje stavite masni papir i na njemu posložite listiće kelja.
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva, stavite podloške u pećnicu.
Pecite 10-12 minuta, no  ostavite blago otvorena vrata. Kelj se treba isušivati, ne prepeći.
Hrskavi kelj izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.


Poslužite uz jogurt ili grickajte bez umaka, uživajući u originalnom okusu.

Ovaj recept izvrstan je za trudnice i djecu i one koji vole jednostavne, prirodne okuse namirnica.


Volite li začine, u smjesu maslinovog ulja i soli, prije pečenja, možete staviti i ove sastojke i uživati u kombinaciji omiljenih okusa:  
2 žlice svježe iscjeđenog soka od limuna ili jabučnog octa
2 žlice mljevenih badema
2 žlice sezamovih ili suncokretovih sjemenki
prstohvat čili papričice
češnjak
druge začine po želji

HRVATSKA JELA: DOMAĆA ČOKOLADA S RIŽOM"ČOKSA"

HRVATSKA JELA: DOMAĆA ČOKOLADA S RIŽOM"ČOKSA": Sastojci: 25 dag maslaca ili margarina 10 dag šećera u prahu 8 velikih žlica meda 20 dag čokolade 18 dag ekspandirane riže 15 – 20...