Brotchen-schrippen

Priprema
1
Brašno dobro prosijte
2
U sredini napravite rupicu u koju ćete uliti toplo mlijeko ,kvasac i šećer.
Ostavite da miruje 15 minuta
dok kvasac ne uskvasa.
Dodajte sol ,otopljeni maslac i izradite čvrsto glatko tijesto(mjesite ga najmanje deset minuta).
Tijesto dobro poklopite folijom ili poklopcem sat vremena
3
Kada tijesto udvostruči obujam spremno je za daljnju izradu
4
Od tijesta oblikujte peciva(po 50g ako želite manja ili 100g ako želite veća peciva)
.
Neka odmaraju 15 minuta
5
Sada peciva premažite bjelanjcem u kojeg ste dodali 2-3 žlice vode
6
Zarežite ih nožem do pola
7
Stavite ih peći u prethodno ugrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 20 minuta
.
U pećnicu obavezno stavite jednu šalicu s toplom vodom.Od ove količine brašna dobit će te 10 peciva
Sastojci 500gbrašna   250-300mlmlijeka  50gmaslaca  4- 7gkvasca suhog  1žličica šećera  1žlica soli
za premaz
 1bjelanjce  2-3 žlicevode