ČOKOLADNE KAVA ŠNITE

Dno kalupa za tortu namazati uljem i obložiti papirom za pečenje.

Tijesto: Jaja sa šećerom i vanilin šećerom kremasto izmiješati (oko 4 min.). Brašno, prašak za pecivo, kakao i espreso kavu u prahu izmiješati, dodati smjesi od jaja i oprezno pjenačom izmiješati. Tijesto izliti na lim, glatko izravnati i peći oko 11 min. na 200°C. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, prevrnuti na radnu plohu prekrivenu papirom i biskvit ohladiti zajedno s papirom. Od hladnog biskvita oprezno odvojiti papir.

Krema I: Čokoladu narezati i na pari omekšati. Kekse staviti u vrećicu, zatvoriti i s valjkom za tijesto usitniti. Čokoladu i kekse dobro izmiješati i odmah raspodijeliti po biskvitu (da se smjesa ne stvrdne) i izravnati.

Krema II: Čokoladu narezati i na pari omekšati. Slatko vrhnje zajedno s kremfiksom i šećerom čvrsto ulupati. Podijeliti vrhnje na dva dijela i u jedan dio umiješati polovično ohlađenu, otopljenu čokoladu. S tim premazati kremu I. i ostaviti oko pola sata u hladnjaku. Zatim, ostatak slatkog vrhnja raspodijeliti po kolaču, glatko izravnati i ostaviti kolač preko noći u hladnjaku.

Prije serviranja kolač izrezati i svaki komad ukrasiti mini čokoladom i posuti s espreso kavom u prahu.

Tijesto:

 

4 jaja

10 dkg šećera

1 vrećica vanilin šećera

10 dkg brašna

2 žličice praška za pecivo

1 dkg kakaa

1 žličica instant espreso

kave u prahu

Krema I:

20 dkg čokolade za kuhanje

20 dkg petit keksa

Krema II:

15 dkg čokolade za kuhanje

8 dcl slatkog vrhnja

4 kremfiksa

8 dkg šećera

7 dkg mini čokoladica

1 - 2 žličice instant espresso kave u prahu

Princes donuts-tricks that guarantee success

Dough:230 grams of flour75 gr of butter6 eggssalt230 ml of water
 Cream:1 liter of milk (more than 3% fat)5 egg yolks7 tablespoons sugar5 full tablespoons flour3 vanilla sugar
 Cream:Put milk to boil. Whisk egg yolks 5, 7 and 3 tablespoons sugar vanilla. Add flour and stir that no lumps. When the milk starts to boil, add the mixture stirring constantly. Cook until thick - with a very fat milk will last 5-10 minutes.
 Doughnuts:In a bowl with water, add butter and salt. When boiling, add the flour and mix until it starts to separate from the container. Set aside to cool, then mix. Add eggs, one by one and unite the ingredients. Fill the syringe and the dough on a baking sheet (lined with parchment paper) form a donut. Alternatively they can be taken with a spoon. Leave enough space between donut. Bake for 20-25 minutes at 200 ° C, until they become dark brown. During the firing does not open the oven.Cooled donuts cut in half and fill chilled cream. Sprinkle with powdered sugar before serving.What is lacking in many recipes are tips. Experienced cooks often write as if they are dealing with skilled cooks, so I wonder when amateurs does not drop as expected and takes several hours longer than scheduled. Therefore it is of a good recipe even more important to know the following evil tricks.Use whole milkWhole milk is the key to successful filling. The best milk is more than 3% fat, but you can not go below 2.5%. The cream should be thick, and if you have a watered-down milk, cream preparations will last for hours with it you will lose your nerves. You will not be given standing at the stove, and eventually you will get burned. In addition to whole milk, mix you a maximum fifteen minutes.Find a good potI recently received the old-fashioned pot for steaming. It considerably simplifies steaming and there is no chance that you will get burned cream (otherwise you will have a taste of Princess zagoretine). Not required if you use whole milk, but it's worth it to have.First, make the cream, and then pasteThe cream should be cooled completely before you put the finished donuts and make a beginning, and prepare the free donuts after the cream has cooled completely. While it cools, stir constantly. Faster it will cool down and will not be zakoriti. This will not affect the quality of results, but will save you time.As for the dough when you add the flour into boiling water, it is necessary to blend it so thick that it immediately turns into a thick piece of a cake. This dough will be thick enough that the donuts are not different during firing. Also, the number of eggs in the dough may vary depending on their size. If you feel that the dough may be rare, do not add more eggs.Burn donuts!The dough for the moody princess. If you open the oven too soon, will dwindle. If you do not bake enough, it will turn out limp and soggy. The reason why the donuts turn out badly as their preparation against common sense. For most of the baked cake to know that they are done by slightly brown. That the choux is not yet over!They have to bake until almost burned, and only then will turn out as expected.

PRINCES KRAFNE-TRIKOVI KOJI GARANTIRAJU USPJEH PRIPREME

Tijesto:

230 gr brašna

75 gr maslaca

6 jaja

sol

230 ml vode

Krema:

1 l mlijeka (više od 3% masti)

5 žumanjaka

7 žlica šećera

5 punih žlica brašna

3 vanilin šećera

Krema:

Staviti mlijeko da provri. Umutiti 5 žumanjaka, 7 žlica šećera i 3 vanilina. Dodati brašno i dobro promiješati da nema grudica. Kada je mlijeko provrelo dodati smjesu stalno miješajući. Kuhati dok se ne zgusne – uz vrlo masno mlijeko trajat će 5-10 minuta.

Krafne:

U zdjelu sa vodom dodamo maslac i sol. Kada uzavri, dodamo brašno i miješamo dok se ne počne odvajati od posude. Ostavimo da se ohladi, pa izmutimo mikserom. Dodamo jaja, jedno po jedno i sjedinimo sastojke. Tijestom napunimo špric i na plehu (obloženim papirom za pečenje) formiramo krafne. Alternativno ih se može uzimati žlicom. Ostavimo dovoljno razmaka između krafni. Pečemo oko 20-25 minuta na 200 °C, dok ne postanu tamnosmeđe. Za vrijeme pečenja ne otvarati pećnicu.

Ohlađene krafne presjeći na pola i puniti ohlađenom kremom. Posuti šećerom u prahu prije serviranja.

Ono što u mnogim receptima nedostaje su savjeti. Iskusne kuharice često pišu kao da imaju posla s vještim kuharicama pa se mi amateri čudimo kada nam ne ispadne kako treba ili traje nekoliko sati duže od predviđenog. Zato je od dobrog recepta  još važnije znati sljedeće zle trikove.

Koristite punomasno mlijeko

Punomasno mlijeko je ključ uspješnog nadjeva. Najbolje je mlijeko s više od 3% masti, ali nikako nemojte ići ispod 2.5%. Krema mora biti gusta, a ako imate razvodnjeno mlijeko, priprema kreme će trajati satima i s njom ćete izgubiti živce. Neće vam se dati stajati uz štednjak i na kraju će vam zagorjeti. Uz punomasno mlijeko, miješat ćete je maksimalno petnaestak minuta.

Nađite dobar lonac

Nedavno sam dobila staromodni lonac za kuhanje na pari. On bitno pojednostavljuje kuhanje na pari i nema šanse da će vam krema zagorjeti (inače će vam princeze imati okus zagoretine). Nije potreban ako koristite punomasno mlijeko, ali vrijedi ga imati.

Najprije napravite kremu, a onda tijesto

Krema se treba potpuno ohladiti prije nego je stavite u gotove krafne pa je napravite na početku, a krafne slobodno pripremite nakon što se krema potpuno ohladi. Dok se hladi, stalno je miješajte. Brže će se ohladiti i neće se zakoriti. Ovo neće utjecati na kvalitetu rezultata, ali će vam uštedjeti vremena.

Što se tiče samog tijesta, kada dodate brašno u vrelu vodu, potrebno je da mješavina bude toliko gusta da se odmah pretvori u gustu grudu. Tako će tijesto biti dovoljno gusto da se krafne ne razliju prilikom pečenja. Također, broj jaja u tijestu može varirati ovisno o njihovoj veličini. Ako vam se učini da bi tijesto moglo postati rijetko, nemojte dodavati više jaja.

Spalite krafne!

Tijesto za princeze je ćudljivo. Ako prerano otvorite pećnicu, splasnut će. Ako ih ne pečete dovoljno, ispast će mlitavo i gnjecavo. Razlog zašto krafne ispadnu loše je što je njihova priprema protiv zdravog razuma. Za većinu pečenih kolača znali biste da su gotovi po blago smeđoj boji. To za princes krafne još uvijek nije gotovo! Njih morate peći skoro dok ne izgore i tek tada će ispasti kako treba.

CAKE BAMB

Cake over the cake, a bomb in every way, bomb the taste, calories, creams, ...
If you add sautéed walnuts instead of hazelnuts gains, but even more incredible bomb.



For the biscuit is required:
6 eggs
6 tablespoons sugar
8 tablespoons chopped walnuts
3 tablespoons flour
Whisk the eggs well with sugar, so they add ground walnuts mixed with flour. This add gradually stirring gently with a spoon. When you pour the mix into the shape of the cake. I recently use the diameter of 28 cm. It may also lower. Bake in well-heated oven (heated to 230 ° C) for about 5 minutes, then reduce the oven at about 180 - 200 ° C for about half an hour. Baked crust removed, put on the rack to cool.

While the crust bakes, prepare the filling cools and I. For him, Solution acquisition:
250 g butter or margarine (who likes what)
12 tablespoons powdered sugar
6 egg yolks
150 g ground walnuts
150 g of plasma biscuits
2 dl of orange juice
100 g of dark chocolate
And, the process goes like this:
Cookies placed on a platter, pour the juice and leave to soak in the juice cookies.
Mix egg yolks and sugar in pairs until it thickens (15:20 min) and cooled
Whisk the butter and add him eggs yolks. When well beaten add the ground walnuts and soaked biscuit. Match, so the middle cue primed cooled cake.
In the second half to add omekšalu chocolate (I leave in the oven after baking biscuits) but still manage to equalize the first half and spread filling.
Well, now, to prepare Phil II, which requires:
6 egg whites
6 tablespoons sugar (crystal)
2 x 150 g sugar
and prepared as follows:
First put in two containers per 150 g of sugar.
In one place a little water and cook to get the 'sugar.
Others put the fire (in a dry pan) and grijte it slowly to dissolve . It until it starts to foam well.
Until the sugar dissolves in a larger court whisk egg whites, beaten when they add them one by one those 6 tablespoons sugar. During this time and will boil down sugar. First prepared in cooked egg whites, add sugar, but slowly. Mixture will become glossy and smooth and warm and will add caramelized sugar amount is already zapjenio. He saspite in egg whites and whisk constantly. Now even whisk until well not cool. Bar, about 5 minutes. You will get a thick, glossy "oily" cream!
And the second is filling up!
Apply it on the cake top and sides. Since I do not decorate anything, my maximum for this cake flattened side of the knife a little whisk him to become a rippling.

BOMBA TORTA

Torta nad tortama, bomba u svakom pogledu, bomba od okusa, kalorija, kreme, ...
Ako umjesto oraha dodate PROPRŽENE mljevene lješnjake dobićete, nevjerojatno ali još bolju bombu.



Za biskvit je potrebno:
6 jaja
6 žlica šećera
8 žlica mljevenih oraha
3 žlice brašna
Umutiti dobro jaja sa šećerom pa im dodati mljevene orahe pomiješane s brašnom. Ovo dodavati postupno miješajući lagano žlicom. Kada ste to izmiješali preliti u oblik za torte. Ja u zadnje vrijeme koristim onaj promjera 28 cm. Može i manji. Peći u dobro zagrijanoj pećnici (zagrijati na 230 °C) oko 5 minuta, zatim pećnicu smanjiti na oko 180 - 200 °C još oko pola sata. Pečenu koru izvaditi, staviti na rešetku da se hladi.

Dok se kora peče i hladi pripremiti Fil I. Za njega je potreno:
250 g maslaca ili margarina (šta ko voli)
12 žlica šećera u prahu
6 žumanjaka
150 g mljevenih oraha
150 g plazma keksa (koristila sam i Krašov "pettite beure")
2 dcl soka od narandže
100 g čokolade za kuhanje
A, postupak ide ovako:
Keks složiti na tacnu, preliti sokom i ostaviti da keks upije sok.
Žumanjke i šećer miješati na pari dok se ne zgusnu (15.20 min) te ohladiti
Umutiti maslac pa mu dodati žumnjke. Kada je dobro umućeno dodati mljevene orahe a zatim namočeni keks. Izjednačiti pa polovicom fila premazati ohlađeni biskvit.
U drugu polovicu dodati omekšalu čokoladu ( ja je ostavim u pećnici poslije pečenja biskvita) pa opet dobro ujednačiti i premazati prvu polovicu fila.
E, sada, treba pripremiti  Fil II za koji je potrebno:
6 bjelanjaka
6 žlica šećera (kristal)
2 x 150 g šećera
a priprema se ovako:
Prvo staviti u dvije posude po 150 g šećera.
U jedan stavite malo vode i stavite kuhati da dobijete "ušpinovani" šećer.
Drugi stavite na vatru (u suhu posudu) i grijte ga polako da se otopi - karamelizira. Karamelizirajte ga sve dok ne počne dobro pjeniti.
Dok se šećer otapa u većem sudu mutite bjelanjke, kada su umućeni dodajte im jednu po jednu onih 6 žlica šećera. Za to vrijeme će se i ukuhati šećer. Prvo u pripremljene bjelanjke dodajte ukuhani šećer ali polako. Smjesa će postati sjajna i glatka i biće topla pa dodajte karamelizirani šećer koli je već zapjenio. Njega saspite u bjelanjke i neprestano mutite. Sada još mutite sve dok se dobro ne ohlade. Bar, jedno 5 minuta. Dobićete gustu, sjajno "masnu" kremu!
I, drugi fil je spreman!
Nanesite ga na tortu odozgo i sa strana. Pošto ja ništa ne ukrašavam, moj je maksimum za ovu tortu pljosnatom stranom noža ga malo izlupati da postane namreškana.

SPRING RULES

baked biscuit
4 egg whites
150 g of sugar
150 g of almonds or walnuts
150 g of butter
100 g of flour
a bit of baking powder
Whites the frying pan into the snow with half the amount of sugar. The second half of the sugar mix in the butter, add the almonds and the flour mixture and add egg whites and sugar. It is not easy to mix egg whites and butter, but do not let that discourage you.

Bake a 150 ° C, 15 to 20 minutes (check with a toothpick after 15, and if need be, continue to bake another 5 minutes.)

The middle part
4 egg yolks
15 grams of powder sugar
Mix the yolks with the powdered sugar until thick and foamy and brush over dough baked and dried at 50 ° C for 20 minutes.

cooked cream
150 g of sugar
150 g ground walnuts
1 vanilla sugar
some milk
60 g butter
Boil walnuts with a little milk (enough to cover the nuts and linked) sugar and vanilla sugar, how to add 60 g of butter, so neatly and evenly coated over the dried yolk and sugar mixture and sprinkle with ground walnuts for garnish.

PROLJETNE ŠNITE

Pečeni biskvit
4 bjelanjka
150 g šećera
150 g badema ili oraha
150 g maslaca
100 g brašna
malo praška za pecivo
Bjelanjci se umute u snijeg s pola količine šećera. Drugu polovicu šećera umiješati u maslac, dodati bademe i brašno pa smjesi dodati snijeg od bjelanjaka i šećera. Nije lako pomiješati bjelanjke i maslac, ali neka vas to ne obeshrabri.

Peći a 150°C, 15 do 20 minuta (provjerite čačkalicom nakon 15, a ako treba, nastaviti peći još 5 minuta.)

Srednji dio
4 žumanjka
15 dkg prah šećera
Žumanjke dobro umutiti sa šećerom u prahu dok nije pjenasto i gusto pa premazati ispečeno tijesto i sušiti na 50°C 20-ak minuta.


Kuhana krema
150 g šećera
150 g mljevenih oraha
1 vanilin šećer
malo mlijeka
60 g maslaca
Prokuhati orahe s malo mlijeka (toliko da prekriju i povežu orahe) šećerom i vanilin šećerom, tome dodati 60 g maslaca pa uredno i ravnomjerno premazati preko posušene smjese šećera i žumanjaka i posuti mljevenim orasima za ukras.

JULISKA RULES

Ingredients for Sponge Cake
6 PVC caving suit
18dkg sugar
5 tablespoons flour
2 tablespoons cocoa
6 egg whites beaten
Ingredients for the cream
1dcl milk
15dkg sugar
15 grams of walnuts
15 grams of butter
preparation
For the mixture of foam sponge whisk egg yolk and sugar, add cocoa and flouralternately and egg whites. Bake in a baking tray lined with greaseproof paper in the preheated oven at 180 ° C for 30 minutes.
***
For the cream boil milk and sugar until all sugar is melted, add the ground walnuts, remove from heat and Mix well. When the mixture has cooled slightly add the butter and brush over the cold cake. Finally garnish grated dark chocolate.

JULIŠKA ŠNITE

Sastojci za biskvit
6 žutanjaka
18dkg šećera
5 žlica brašna
2 žlice kakaa
snijeg od 6 bjelanjaka
Sastojci za kremu
1dcl mlijeka
15dkg šećera
15 dkg oraha
15 dkg maslaca
Priprema
Za smjesu za biskvit pjenasto umutiti žutanjke i šećer, dodati kakao te naizmjenično brašno i snijeg od bjelanjaka. Peći u plehu obloženim masnim papirom u zagrijanoj pečnici na 180°C 30 minuta.
***
Za kremu prokuhati mlijeko i šećer dok se sav šećer ne otopi, dodati mljevene orahe, maknuti s vatre i dobro izmješati. Kad se smjesa malo ohladi dodati maslac pa premazati preko hladnog biskvita. Na kraju  ukrasiti ribanom tamnom čokoladom.

PIE YOGHURT CAKE

 This can feel free to call a quick cake, because it is very easy to prepare, and if we do not count cooking time and cooling, for this cake is onlynecessary to set aside fifteen minutes. Phil combined cream and yogurt is reminiscent of cheese, so that the cake is ideal for all cheese lovers. Simple,delicious, effective .... worth a try.
dough:

• 25 grams of flour
• 17 grams of margarine
• 10 grams of sugar
• 1 baking powder
• 2 vanilla
• 4 egg yolks
• 1 tablespoon cream
Knead the dough crisp. Divided into two parts. The first part put in a baking pan,and the second part to put in the freezer.

Phil:

• 4 egg whites
• 15 grams of sugar
• 3 from 2 dl yoghurt
• 2 of sour cream 2 dl (may be 12% fat)
• 5 tablespoons flour
• 2 vanilla sugar
Egg white well ulupajte mixer. In another bowl, combine remaining ingredients andcarefully, with a wooden spoon in the mixture, add egg white. Put the cream in thedough and grate on top of the second part of dough that is at least half an hour,Stale in the refrigerator. Bake 40 minutes at 160 ˚ C (depending on oven andusing a fan can be extended by baking for another ten minutes - "throw" around and make sure the pie is over). Sprinkle with powdered sugar and enjoy.

Dumplings made ​​from egg whites

1 liter of milk
4 egg whites
4 egg yolks
4 tablespoons sugar
2 vanilla sugar
2 tablespoons flour
Preparation:

Of the total quantity of milk take 2 dl milk, and the rest of the milk, add sugar andvanilla sugar and cook. Meanwhile, beat the 4 egg whites firm snow. When the milk boils, grab a spoon dumplings from the snow and put in hot milk. Boildumplings in milk briefly on both sides, and put them in a colander to drain.
In 2 dl milk (which we previously separated) razmutite yolks and flour to a smoothmixture. Milk in which the dumplings are cooked remove from heat and ukuhajtemixture with stirring. 2-3 minutes and return to heat and cook, whisking constantly.
serving:
Šnenokle can serve in a bowl so that the snow Arrange dumplings in a bowl, pourin the cream and garnish with 3-4 vhu dumplings. Put the cold. Before serving you can garnish grated chocolate or lemon.

ŠNENOKLE

• 1 litra mlijeka

• 4 bjelanjka

• 4 žumanjka

• 4 velike žlice šećera

• 2 vanili šećera

• 2 žlice glatkog brašna

Priprema:

Od ukupne količine mlijeka odvojite 2 dcl mlijeka, a u ostatak mlijeka dodajte šećer i vanili šećer te stavite kuhati. U međuvremenu od 4 bjelanjka istucite čvrsti snijeg. Kada mlijeko provri, žlicom grabite nokle iz snijega i stavljajte u vrelo mlijeko. Nokle kratko prokuhajte u mlijeku sa jedne i druge strane, te ih stavite u cjedilo da se ocijede.

U 2 dcl mlijeka (koje smo prethodno odvojili) razmutite žumanjke i brašno da dobijete glatku smjesu. Mlijeko u kojem ste kuhali nokle maknite sa vatre i ukuhajte smjesu uz lagano miješanje. 2-3 minute još vratite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje.

Serviranje:

Šnenokle možete servirati u jednoj zdjeli tako da nokle od snijega posložite u zdjelu, prelijete kremom i na vhu ukrasite sa 3-4 nokle. Stavite na hladno. Prije posluživanja možete ukrasiti ribanom čokoladom ili koricom limuna.

PITA OD JOGURTA

Ovaj kolač možemo slobodno nazvati brzi kolač, jer je jako jednostavan za pripremu, te ukoliko ne računamo vrijeme pečenja i hlađenja, za ovaj kolač je potrebno izdvojiti tek petnaestak minuta. Fil u kombinaciji vrhnja i jogurta podsjeća na sir, tako da je kolač idealan za sve ljubitelje sira. Jednostavno, ukusno, efektno….vrijedi probati.

Tijesto:

• 25 dkg brašna

• 17 dkg margarina

• 10 dkg šećera

• 1 prašak za pecivo

• 2 vanilije

• 4 žumanca

• 1 žlica vrhnja

Zamijesiti prhko tijesto. Podijeliti u dva dijela. Prvi dio staviti u pleh za pečenje, a drugi dio staviti u zamrzivač.

Fil:

• 4 bjelanca

• 15 dkg šećera

• 3 jogurta od 2 dcl

• 2 kisela vrhnja od 2 dcl (može 12% masnoće)

• 5 žlica oštrog brašna

• 2 vanilija šećera

Bjelance dobro ulupajte mikserom. U drugoj posudi pomiješajte ostale sastojke pa pažljivo, drvenom žlicom, u tu smjesu dodajte bjelance. Kremu stavite  na tijesto te na vrh naribajte drugi dio tijesta koji je barem  pola sata odstajao u hladnjaku. Pecite  40 minuta na 160 ˚C (ovisno o jačini pećnice i korištenju ventilatora može se pečenje produžiti još desetak minuta – “bacite” oko i provjerite da li je pita gotova). Pospite šećerom u prahu i uživajte.

PITA OD SIRA

Za prhke kore:

• 30 dag brašna
• 10 dag šećera
• 1  prašak za pecivo
• 15 dag margarina
• 2 žumanjka
• 1/2 – 1 dl mlijeka

Za nadjev od sira:

• 1 kg kravljeg sira
• 4 bjelanjca
• 2  žumanjka
• 20 dag šećera
• 2 žlice grisa
• po želji: šaka grožđica i naribana korica limuna

PRIPREMA:

Kore od prhkog tijesta:

1. U brašnu razmrviti margarin rukama dok ne postane mrvičasto, dodati žumanjca, šećer i mlijeko.
2. Umijesiti srednje tvrdo tijesto. Ako je premekano ostaviti ga u hladnjaku omotano folijom oko 1 sat.
3. Podijeliti tijesto na podjednake dijelove pa svaki razvaljati na veličinu lima za pečenje. Kore bi trebale biti debljine oko 1/2 cm.Razvaljati na pravu veličinu ćete najlakše tako da na papiru za pečenje opcrtate lim u kojem će se peći, izrežete papir pa preko njega razvaljavate tijesto. Tako ćete ga i najlakše prenijeti u lim nakon razvaljavanja – skupa sa papirom koji onda samo odstranite

Priprema nadjeva:

1. Izraditi čvrsti snijeg od bjelanjaca.
2. U posudi mikserom dobro izraditi sir pomiješan sa šećerom i žumanjcima, dodati gris. Potom umiješati i čvrste bjelanjke i sve dobro sjediniti kuhačom.

IZRADA:

1. Položiti jednu koru tijesta, preko nje premazati nadjev od sira, položiti i drugu koru, izbockati ju od gore vilicom kako se prilikom pečenja ne bi nadigla i peći u pećnici na 180℃ oko 30 min dok kora lijepo ne porumeni.
2. Ukoliko želite i ukoliko vam je tijesto dovoljno čvrsto, možete taj gornji dio kore naribati na ribež s većim rupicama pa će pita izgledati dekorativno čupavo

Pečenu pitu posipati šećerom u prahu i poslužiti narezano na kocke.

ČOKOLADNA BOMBA

Potrebno:

• 5 jaja
• 12 dag šećera
• 5 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer (s okusom ruma ili bourbun vanilija bi bila idealna)
• 20 dag margarina
• 20 dag čokolade za kuhanje

Za čokoladni preljev (ganache kremu):

• 7 dcl vrhnja za šlag (Hulala, Hole ili neko slično)
• 30 dag čokolade za kuhanje

Priprema:

1. Odvojiti žumanjca i bjelanjca. Otopiti uz miješanje margarin i čokoladu natrganu na kockice.
2. Miksati žumanjca sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasta. Postepeno dodavati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i otopljenu čokoladu s margarinom.
3. Na kraju kuhačom umiješati čvrsto tučene bjelanjke.
4. Izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje i peći u pećnici na 175℃ 30 min. Lim u kojem sam ja pekla je dimenzija 40×24 cm i idealan mi je za ovakve kolače.
5. Još vrući biskvit ravnomjerno politi sa 1 dl kipućeg mlijeka.
6. U međuvremenu, dok se biskvit peče, u lončiću zagrijati vrhnje za šlag pa u njemu otopiti natrganu čokoladu. Ova masa ne smije provrijeti! Dovoljno je samo na laganoj vatri miješati dok se sva čokolada ne otopi i dok se masa ne ujednači i postane potpuno tamna i jednolična. Taj proces ovisi o vrsti čokolade; ponekad je potrebno nekoliko minuta da se otopi sva a meni je jučer trebalo dobrih 10-15 min dok se masa nije ujednačila. To je u biti pravim nazivomganache krema i u kulinarstvu se ovisno o omjeru slatkog vrhnja i čokolade koristi u razne svrhe – kao krema za torte, za ukrašavanje torti, kao ocaklina…Može se također potpuno ohladiti pa potom opet izmiksati kako bi bila podatna.
7. Pripremljenu, još vruću i jako tekuću ganache kremu preliti preko još toplog biskvita.
8. Kolač ohladiti prvo na sobnoj temperaturi, a potom i u hladnjaku.

Poslužiti rezano na kocke, na desertnom tanjuriću. Uz ovaj super čokoladni okus idealno bi bilo poslužiti i žlicu-dvije posebno tučenog slatkog vrhnja.

K0LAČ OD KLEMENTINA

SASTOJCI:  

4-5 klementina (oko 375g ukupne težine)

6 jaja

200g šećera

250g badema, mljevenih

1 puna čajna žlica praška za pecivo

 

PRIPREMA:

1. Klementine kuhati u malo vode oko 2 sata. Ocijediti i ohladiti.

2. Klementine prerezati po pola i izvaditi koštice, ako ih ima.

3. Klementine, zajedno s korom, usitniti u mikseru do konzistencije pirea.

4. Jaja i šećer pjenasto istuči.

5. Bademe, prašak za pecivo i usitnjene klementine dodati, miješati dok smjesa ne postane ujednačena.

6. Smjesu uliti u okrugli oblik za pečenje promjera 21cm (ja sam koristila onaj od 26cm), prethodno namazan masnoćom i obložen papirom za pečenje.

7. Kolač peči u pećnici na  190ºC oko 1h ili dok ne bude pečen (trik s čačkalicom). Nakon 40 minuta pečenja kolač  prekriti  Alu folijom (da površina ne bude prepečena).

8. Kolač posve ohladiti i tek nakon toga izvaditi iz kalupa.

Najbolje poslužiti drugi dan!

  -kolač možete napraviti i s jednakom težinom naranči ili limuna. Ako koristite limun, povećajte količinu šećera na 225g, a od šećera u prahu i solka limuna možete napraviti glazuru.ODLIČNA JE I GLAZURA OD ČOKOLADE.