Muffini od tikvica i krumpira

Priprema
1
Zagrijati pećnicu na 180.Tikvice i papriku oprati pa tikvice narezati na tanke kriške i malo posoliti.Papriku očistiti i narezati na kockice.
2
Oguliti krumpir i narezati na kockice.Sitno nasjeckati luk i češnjak,pa ih popeći na malo ulja..Izmutiti jaja s soli i paprom.U jaja umiješati sir izrezan na kockice.
3
Mješavinu sira i jaja pomiješati s tikvicama,krumpirom i paprikom,dodati luk. Time puniti posudice za souffle ili kalupe za muffine,koje prije toga namažete s malo ulja.
4
Kalupe staviti u vruću pećnicu i peći oko 25 -30 minuta.Potom ih izvaditi iz kalupa i malo ohladiti prije posluživanja.
Posluživanje
Servirajte ih tople cijele ili prepolovljene.                                                                                            Sastojci: 1manja tikvica  1 mala crvena paprika  20 dagkuhanoga krumpira  2režnja češnjaka  2luka  4jaja  sol,papar  6 dagementalera  1 m.žmaslinovog ulja